農園の形成
公式サイトは、90エーカーの農園をJames McCully、Ruslan、Allaによる共同構想として紹介しています。McCullyはHawaiʻi Islandで長く農業に携わり、RuslanとAllaは音楽やワインに関わった経歴を経てコーヒー栽培へ移りました。農園は一枚の均質な畑ではなく、Moaʻula周辺の複数区画から成ります。若い木を含むため、区画ごとの樹齢、収穫量、被害の程度を農園全体やKaʻū全域へそのまま広げることはできません。
Hawaiʻi Coffee Associationの会員ディレクトリには、A Coffee FarmがFull memberとして掲載され、代表者はAlla Kostenkoと記載されています。掲載されている公式Instagramと連絡先は、A Coffee Farmの公式サイトで案内される運営情報と一致しています。
生産と販売
農園ではRed Catuai、Lempira、Parainema、Tabi、Castilloなど複数の品種を育て、washed、natural、honey、酵母を用いた発酵など複数の精製方法を扱っています。栽培、精製、焙煎を同じ事業内で行い、焙煎豆に加えて自家焙煎向けの生豆も販売しています。公式サイトは注文後に焙煎する運用を案内し、現地では事前連絡によるfarm pickupにも対応しています。
品種や商品は樹の成熟、収穫、在庫によって変わります。特定の時点に掲載された商品、収穫量、農園被害を恒常的な事業規模として読むことはできません。A Coffee Farmは、Kaʻūのスペシャルティコーヒー業界に属する生産者として、農園から精製、焙煎、直接販売までをつなぐ事業です。
