審査から取引まで
開催年ごとに出品ロットをカッピングし、順位、得点、地域、品種、精製方法、重量、香味記述などを公開します。高地の小区画では一戸だけで十分な量を用意できない場合があり、複数の農家が基準をそろえてまとめたcommunity lotも対象になります。個人生産者名を冠したlotと共同lotは同じ一覧に並びますが、生産単位は同一ではありません。
選考結果の公開後、買い手はサンプルを評価し、登録を経て期日指定のオンライン入札へ参加します。開始価格やカタログ上の想定額は、実際の落札価格ではありません。落札者、最終単価、売上額は競売終了後の結果で確定するため、選考時点の順位や得点とは分けて扱う必要があります。
継続性と年次記録
ACEの公式アーカイブには2021年への結果導線と2022年以降の開催ページが残り、各年の審査・取引記録が保存されています。開催回ごとにロット数、参加地域、処理方法、順位、価格、買い手が変わる一方、Qima CoffeeとACEが審査結果を国際取引へ結ぶ基本構造は継続しています。年号付きの名称はその年の開催回を指し、プログラム全体とは区別されます。
Best of YemenはBest of Panamaとは運営主体、産地、審査体系が異なります。また、イエメンで行われるすべてのコーヒー競売の総称でも、Qima Coffeeという企業そのものでもありません。Qima Coffeeは共同運営と産地側の調達・開発を担い、ACEは会員、サンプル、入札基盤を含む国際オークション運営を支えます。
