概要
Finca El Injertoは、グアテマラHuehuetenango県La Libertadにあるコーヒー農園です。公式サイトではEl InjertoまたはEl Injerto Farmと表記され、Huehuetenango高地の標高約1,500〜1,920mでAguirre家が運営しています。栽培からウェット／ドライ工程、輸出前の選別、焙煎までを農園内で扱い、外部からコーヒーチェリーやパーチメントを買い付けない方針を掲げています。
歴史
公式サイトによると、Jesús Aguirre Panamáが1874年に農園を取得し、1900年ごろにコーヒーの植栽と生産を始めました。現在はAguirre家の3代目と4代目が運営しています。
農園と生産
農園はSierra de los Cuchumatanesに近いHuehuetenango高地にあり、WashedとNaturalの両工程を行い、ウェットミルとドライミルを農園内に備えます。競技記録ではEl Injerto Iが繰り返し使われますが、公開資料は末尾のIを別法人や独立農園として定義していません。記事では記録どおりEl Injerto Iと書き、農園情報はFinca El Injertoに結び付けます。
