ワタル株式会社

概要

ワタル株式会社は、コーヒー生豆の輸入を中心に、コーヒー関連機器や業務用食材も扱う日本の専門商社です。東京に本社を置いています。1947年11月に西林亘が西林商店を創業し、1973年2月に現在につながる会社を設立しました。公式の会社概要では、コーヒー、紅茶、ココアをはじめ、喫茶・製菓向け食材や関連機械器具の輸入と卸販売を事業内容に掲げています。

コーヒー事業の歩み

創業時は、戦後の日本で西林亘がコーヒー生豆を仕入れて商売を始めました。その後、喫茶店や外食産業の広がりに伴って取扱分野を拡大し、1970年代にはジャマイカのブルーマウンテンコーヒーの輸入を開始しました。2000年代にスペシャルティコーヒー市場が成長すると、生産地を訪れて高品質な生豆を直接輸入する取り組みを進めました。現在は、世界の主要なコーヒー生産国から多様な生豆を輸入しています。

調達と品質に関する活動

コーヒー事業では、生産国への訪問、生産者との継続的な交流、買付ロットのカッピング、プレゼンテーション、トレーニングなどを行っています。現地で生産や品質の状況を確認し、輸入した生豆を全国のロースターなどへ供給することが、同社の役割の中心です。また、コーヒーの審査会への参加や、生産者を招いた説明会を通じて、産地側と日本のコーヒー事業者の間で品質情報を共有しています。

取扱例には、グアテマラのエル・インヘルト、パナマのエスメラルダ農園のゲイシャ、ジャマイカのブルーマウンテンNo.1などがあります。生豆の輸入・卸売を基盤としながら、産地情報やカッピング評価をロースターへ伝える機能も担う企業です。