焙煎と商品構成
焙煎にはオランダのGiesen製焙煎機を使用しています。公式オンラインストアでは、焙煎豆、生豆、抽出器具を分けて販売し、日常的に飲む価格帯の豆から、品評会やオークションを経た少量ロットまでを扱っています。商品名には生産国、農園、品種、精製方法などが示され、購入者がコーヒーの由来や処理方法を確認できる構成です。
Cup of Excellenceの入賞ロットや、農園・生産者と組んだ独自ロットも販売しています。ただし、個別商品の在庫や取り扱いは収穫年と買い付けによって変わります。特定の競技ロットを扱った記録は、その後も同じ農園や品種を継続販売することを意味しません。
店舗と販売
池袋本町の店舗では焙煎と豆の販売を行い、公式サイトは北池袋駅から徒歩1分、板橋駅から徒歩10分と案内しています。オンラインストアは豆の重量や焙煎状態を選べる商品を用意し、配送販売にも対応しています。小売と卸売の両方を行うことで、店舗の来店客だけでなく、家庭で抽出する人や飲食事業者にも焙煎豆を供給しています。
公式サイトと公式オンラインストアはいずれも販売名をWAVY COFFEE ROASTERSとし、代表者と池袋本町の所在地も共通しています。実店舗での焙煎・販売とオンライン配送を同じ屋号で運営する形です。オンラインストアには焙煎豆だけでなく生豆の販売区分もあり、焙煎前の素材を求める利用者にも商品を提供しています。
